一是狠抓源頭食材安全。強化與市場監(jiān)督局派駐監(jiān)管人員聯(lián)動，對供應商配送食品進行全品類、全批次、全項目嚴格食材檢測。今年以來共檢測食材9352批次，其中不合格食材71批次，處理有問題食材62噸，堅決守住學生舌尖上的安全。
二是動態(tài)完善餐飲食譜。發(fā)揮衛(wèi)生健康專家委員會作用，科學制訂學生餐菜單，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡合理。在原先師生每兩周一套菜單的基礎上增加菜品種類，豐富食材供給，自5月18日起推出每兩周五套菜單供學校選擇，新增學生菜品128種、教職工菜品33種，更加迎合學校師生需求，受到普遍歡迎。
三是持續(xù)優(yōu)化供應商池。堅持通過邀請招標、競爭性談判等方式，不斷接觸全新品牌、源頭供應商，強化供應商考核管理，執(zhí)行質量管理內(nèi)審、外審制度。目前公司供應食材分類精細，涵蓋肉類、禽蛋類、豆制品類、米面類、調(diào)料類等多類目，每大類入庫2-8家業(yè)內(nèi)知名供應商，上半年已實地考察、飛行檢查25家供應單位。
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